No ierašanās Lielais gavēnis atkal izvirza priekšplānā receptes bez gaļas.Šī ir dziļi iesakņojusies tradīcija lielākajā daļā Eiropas un Latīņamerikas. Šajās dienās daudzas mājsaimniecības pielāgo savas ēdienkartes, īpaši piektdienās, izvēloties vienkāršus ēdienus, kas gatavoti no dārzeņiem, pākšaugiem, graudiem, olām un piena produktiem.
Tālu no galvassāpēm, Atturēšanās no gaļas var kļūt par lielisku attaisnojumu, lai dažādotu uzturu.Samaziniet pārstrādātu pārtikas produktu patēriņu un atklājiet no jauna tradicionālās gavēņa receptes. Ar nelielu organizēšanos un pamata pārtikas produktiem pieliekamajā ir iespējams pagatavot pilnvērtīgas, sātīgas ēdienkartes, kas piemērotas jebkuram budžetam.
Ko ietver Lielais gavēnis un kāpēc jāizvairās no gaļas?
Kristiešiem gavēnis ir 40 dienu sagatavošanās periods pirms LieldienāmTas piemin laiku, kad Jēzus gavēja tuksnesī. To raksturo grēku nožēla, atturība un noteikti simboliski žesti, tostarp gavēnis un atturēšanās no gaļas noteiktās dienās.
Daudzās katoļu tradīcijās, Gaļu neēd piektdienās gavēņa laikā un Pelnu trešdienā.Lielajai Piektdienai ir atvēlēta īpaša svinīgums. Sarkanā gaļa un mājputni simboliski tiek saistīti ar materiālām baudām, tāpēc atturēšanās no tiem tiek saprasta kā upurēšanās un paškontroles žests.
Tā vietā paražas mudina Prioritāti piešķiriet vienkāršākiem pārtikas produktiem, piemēram, zivīm, jūras veltēm, dārzeņiem, pākšaugiem, rīsiem, makaroniem vai maizei.Šī gadsimtiem ilgi atkārtotā prakse ir radījusi milzīgu gavēņa ēdienu recepšu grāmatu, kas joprojām ir ļoti aktuāla gan Spānijā, gan citās valstīs ar katoļu tradīcijām.
Ikdienas dzīvē šis noteikums nozīmē kaut ko ļoti konkrētu: Katru piektdienu gavēņa laikā tiek atteikta siltasiņu dzīvnieku gaļa. (liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, mājputnu gaļa, desas…) un dārzeņu alternatīvas vai tā saukto zivju "balto gaļu", ja vēlas ievērot klasiskāku tradīcijas formu.
Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti receptēs bez gaļas
Organizējot gavēņa ēdienkarti, ir svarīgi skaidri saprast Kādas sastāvdaļas iederas gavēņa receptēs bez gaļas?Tradīcija galvenokārt uzsver atturēšanos no sarkanās gaļas un mājputnu gaļas, vienlaikus atstājot durvis atvērtas citām pārtikas grupām.
Kopumā no tiem izvairās. visa zīdītāju un mājputnu gaļaLiellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, vērsis, brieža gaļa, vista, tītara gaļa, vistas gaļa un tādi produkti kā bekons, šķiņķis vai desas nav iekļauti Pelnu trešdienas, piektdienu gavēņa laikā un Lielās piektdienas ēdienkartē tiem, kas stingri ievēro šo praksi.
Vietā, Šajā gada laikā piemēroti tiek uzskatīti tādi pārtikas produkti kā dārzeņi, pākšaugi, augļi, graudaugi, maize, makaroni, rīsi un rieksti.Ir atļautas arī olas, piens, siers, sviests un augu eļļas, kas ļauj pagatavot pilnvērtīgus ēdienus, neizmantojot gaļu.
Vēl viena iespēja, kas dziļi iesakņojusies gavēņa virtuvē, ir ķerties pie zivis un jūras veltesLai gan ēdienkarte, kurā stingri netiek lietota gaļa, var iztikt bez tiem, daudzas ģimenes tos iekļauj kā regulārus sarkanās gaļas aizstājējus, klasiskās receptēs izmantojot mencu, balto zivju filejas vai jūras velšu buljonus.
Ar šo sastāvdaļu klāstu ir iespējams gūt panākumus Dažādas, vienkāršas un barojošas gavēņa receptes bez gaļas, sākot no sautējumiem līdz aukstajiem ēdieniem, tostarp rīsu ēdieniem, omletēm, dārzeņu zupām vai ātri pagatavojamiem vokpannā gatavotiem ēdieniem ikdienas maltītēm.
Tradicionālie gavēņa ēdieni bez gaļas
Paraža Atturēšanās no gaļas īpašās dienās ir radījusi ļoti plašu recepšu repertuāru.Šī tradīcija ir izplatīta gan Spānijā, gan citās spāņu valodā runājošās valstīs. Daudzi no šiem ēdieniem ir nodoti no paaudzes paaudzē un turpina rotāt ģimenes galdus nedēļās pirms Lielās nedēļas.
Viena no gavēņa galvenajām sastāvdaļām ir sālīta menca. Pateicoties tradicionālajai konservēšanas metodei, Menca kļuva par vienu no galvenajām zivīm gavēņa ēdienkartēs, radot tādus priekšlikumus kā mencu sautējums ar dārzeņiem, sausie rīsu ēdieni ar zivju gabaliņiem vai preparāti ar konfitētu ķiploku un citām maigām garšvielām.
Daudzos Vidusjūras reģionos sezona tiek izmantota arī Dārzeņi un pākšaugi zupu un sautējumu pagatavošanai bez gaļasŠajā gada laikā bieži sastopamas dārzeņu zupas ar kaltētām platām pupiņām, sautējumi uz aunazirņu bāzes, lēcas ar dārzeņiem vai gavēņa sautējumi ar spinātiem un cieti vārītu olu.
Tikmēr olas kļūst par ļoti noderīgu resursu. Vienkāršas receptes, piemēram, sautētas olas ar mērci, dārzeņu omletes vai olu kultenis ar sezonas dārzeņiem Tie ļauj pasniegt pilnvērtīgu maltīti, neizmantojot gaļu. Tā kā tie ir lēti un viegli atrodami, tie labi iederas gavēņa laika atturības idejā.
Pavadījumu jomā rīsi, kartupeļi un maize Tie palīdz papildināt ēdienkartes. Baltie rīsi, kas pasniegti kopā ar dārzeņu sautējumiem, kartupeļi, sautēti ar papriku un sīpoliem, vai vienkārši maize, lai uzsūktu gavēņa ēdienu mērces, ir daļa no šo nedēļu kulinārijas ainavas.
Praktiskas bezgaļas recepšu idejas ikdienas maltītēm
Papildus tradicionālajiem ēdieniem daudzas mājsaimniecības meklē kaut ko atšķirīgu. Gavēņa bezgaļas receptes, kas ir ātras, ekonomiskas un patiks visai ģimeneiAr pamata pieliekamā sastāvdaļām jūs varat improvizēt pilnīgas ēdienkartes, nepadarot lietas pārāk sarežģītas.
Pākšaugi ir droša izvēle: Lēcu salāti ar svaigiem dārzeņiem, kaltētu platpupu zupas vai turku zirņi ar spinātiem Tie piedāvā labu daudzumu augu izcelsmes olbaltumvielu un ir sātīgi bez gaļas nepieciešamības. Turklāt varat pagatavot vairāk un izmantot pārpalikumus citā dienā.
Dārzeņi kombinācijā ar graudaugiem arī piedāvā daudz iespēju. Kabači, tomāti, sīpoli, paprika vai burkāni Tos var apcept maisījumā ar rīsiem, sajaukt ar makaroniem vai pievienot maigiem sautējumiem. Tādā veidā jūs varat pagatavot pilnvērtīgas maltītes, kas sedz ievērojamu daļu no jūsu galvenās maltītes uzturvielu vajadzībām.
Vēl viena mūsdienās izplatīta formula ir olu un siera ēdieniPiemēri ir kartupeļu un sīpolu omletes, olu kultenis ar sparģeļiem vai dārzeņu sacepumi ar vieglu siera kārtu virsū. Tie ir ļoti daudzpusīgi ēdieni, kurus var viegli pielāgot katras mājsaimniecības gaumei.
Un tiem, kas izvēlas iekļaut zivis, Mencu un citu balto zivju receptes joprojām ir lieliska klasika.No tomātu sautējumiem līdz cepeškrāsnī ceptiem steikiem ar dārzeņiem, līdz vienkāršākām versijām, grilētām ar olīveļļas un citrona piesūkumu.
Plānošana un taupīšana Lieldienu virtuvē
Organizācija ir galvenais priekš Gavēņa laika receptes bez gaļas, kas neiztukšos bankas kontu un neradīs atkritumusIknedēļas ēdienkaršu plānošana ļauj labāk izmantot sastāvdaļas un izvairīties no dārgākiem pēdējā brīža pirkumiem.
Ļoti noderīga stratēģija sastāv no Veidojiet ēdienkarti, pamatojoties uz sezonas produktiem un ilgi uzglabājamiem žāvētiem pārtikas produktiem.piemēram, pākšaugi, rīsi vai makaroni. Šie produkti parasti ir ekonomiskāki, no tiem var pagatavot daudzas porcijas, un tie ir labi piemēroti gavēņa ēdieniem.
Tas ir arī ieteicams iegādājieties dārzeņus un augļus vietējos veikalos vai vietējos tirgoskur bieži vien atradīsiet labākas cenas un svaigākus produktus. Viena dārzeņu porcija var nodrošināt zupas, sautējumus, vokpannā ceptus ēdienus un piedevas visai nedēļai.
Vēl viena praktiska ideja ir pagatavot pietiekamā daudzumā, lai atkārtoti izmantojiet pārpalikumus jaunās bezgaļas receptēsLēcu sautējumu nākamajā dienā var pārveidot par siltiem salātiem; dažus sautētus dārzeņus var izmantot omletē vai ātrā makaronu ēdienā.
Tādā veidā tiek samazināts virtuvē pavadītais laiks, labāk kontrolēti tēriņi un veicināta organizētāka ēšana, kas atbilst tradicionāli ar Lielo gavēni saistītajam skaidrības garam.
Kopumā Lielais gavēnis piedāvā lielisku iespēju izvēlieties vienkāršākas receptes bez gaļas, kuru pamatā ir dārzeņi, pākšaugi un graudaugiAtklājiet no jauna tradicionālo ēdienu gatavošanu un pārvērtējiet savus ēšanas paradumus. Ar nelielu plānošanu un gavēņa ēdienu pamata repertuāru ir viegli saglabāt tradīcijas, rūpēties par savu veselību un baudīt maltīti, neizmantojot sarkano gaļu.