Kad termometra stabiņš strauji paaugstinās, mūsu ķermeņi pāriet izdzīvošanas režīmā un meklē jebkuru glābiņu, lai izvairītos no pārkaršanas. Lai gan mūsu pirmais instinkts ir meklēt patvērumu ēnā, ieiet aukstā dušā vai paķert ventilatoru, mēs dažreiz aizmirstam, ka virtuve ir spēcīgs instruments mūsu iekšējās temperatūras regulēšanai. Tas, ko mēs liekam uz šķīvjiem, var būt mūsu labākais sabiedrotais vai, gluži pretēji, pārvērst mūs par sava veida cilvēku krāsni.
Jūs droši vien esat piedzīvojuši spēcīgu svīšanas sajūtu pēc sātīgas maltītes augusta vidū. Tā nav nejaušība: mūsu ķermeņi patērē enerģiju barības vielu pārstrādei, un šī piepūle rada siltumu – procesu, kas pazīstams kā diētas izraisīta termoģenēze . Tāpēc gudra ēdiena izvēle var būt ļoti svarīga, vai jutīsieties viegli vai noguruši no karstuma.
Kā mūsu ēdiens ietekmē mūsu temperatūru
Ne visas uzturvielas vienādi ietekmē vielmaiņu. Piemēram, olbaltumvielām nepieciešama lielāka gremošanas piepūle, radot kaloriju patēriņu, kas var svārstīties no 20% līdz 30% no to vērtības, kas nozīmē lielāku iekšējo siltumu . Turpretī taukiem ir daudz mazāka ietekme, lai gan to lēnā gremošana vasarā var radīt kaitinošo smaguma sajūtu. Steiks varētu izklausīties lieliski, bet vasarā tas, iespējams, ir jūsu lielākais ienaidnieks, ja meklējat vēsumu.
No otras puses, viegli sagremojami, ūdeni bagāti pārtikas produkti palīdz uzturēt ķermeni vēsu. Dažas sastāvdaļas veicina perifēro vazodilatāciju , ļaujot siltumam efektīvāk izkliedēties caur ādu. Tieši šeit Vidusjūras diēta patiesi izceļas, padarot to par ideālu modeli šim gada laikam.
Zvaigžņu pārtikas produkti cīņai pret augstu temperatūru
Lai uzvarētu cīņā pret dzīvsudrabu, ir svarīgi piepildīt ledusskapi ar mitrinošiem un atsvaidzinošiem produktiem. Lūk, obligāti nepieciešamie:
- Ūdeņaini augļi: La arbūzs un melone Tie ir karaļi, jo satur gandrīz 90% ūdens. Ananāsi un zemenes ir arī lieliskas iespējas saldināt uzturu, nepārslogojot organismu.
- Kraukšķīgi dārzeņi: El Pepino ir absolūtais čempions ar 96% ūdens. Selerijas, tomāti un salāti ir nepieciešami, lai pagatavotu salātus, kas rada atsvaidzinošu mērci.
- Atsvaidzinoša klasika: El gaspačo un salmoreho Tie nav tikai tipiski ēdieni, bet arī hidratācija un barības vielu sūkņi kas baro, nepārpūlējot.
- Vieglās olbaltumvielas: Izvēlieties baltas vai treknas zivis, piemēram, heku vai lasi, kuras ir daudz vieglāk apstrādāt nekā sarkano gaļu.
- Probiotiskie piena produkti: Dabīgais jogurts vai kefīrs palīdz uzturēt līdzsvarotu zarnu floru, kas ir vitāli svarīgi, ja karstums traucē gremošanu.
- Veselīgi tauki: Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (EVOO) uzlabo garšu un Uzlabo gremošanu nepievienojot smagumu.
Turklāt ir arī dažas neparastākas, bet efektīvas iespējas. Kokosriekstu ūdens ir fantastiska alternatīva parastam ūdenim, jo tas nodrošina dabiskos elektrolītus , piemēram, kāliju un magniju, padarot to ideāli piemērotu pēc fiziskās slodzes. Citrusaugļi, piemēram, greipfrūts vai citrons, nodrošina antioksidantus, kuriem ir atsvaidzinoša iedarbība, un šķiedrvielas, kas veicina gremošanu.
Dzērieni un līdzekļi ķermeņa temperatūras pazemināšanai
Hidratācija ir ļoti svarīga. Nepietiek dzert tikai tad, kad jūtat slāpes, jo slāpes ir pazīme, ka jau esat dehidrējies. Vasarā ieteicams palielināt ūdens uzņemšanu līdz 2,5 litriem dienā , un to var atbalstīt ar ūdeni bagātu uzturu . Dažādībai varat izmēģināt aukstas piparmētru, rooibos vai kumelīšu uzlējumu.
Interesanti, ka dažas kultūras patērē karstus dzērienus, piemēram, piparmētru tēju Marokā. Tas liek ķermenim pastiprināti svīst, aktivizējot dabisko iztvaikošanas dzesēšanas mehānismu un samazinot temperatūras starpību ar ārējo temperatūru. Līdzīgi ingvers var stimulēt svīšanu, palīdzot pazemināt iekšējo temperatūru ar atsvaidzinoša ingvera limonādes palīdzību.
No kā vajadzētu izvairīties, lai nejustos pārāk karsti
Daži ēšanas paradumi darbojas kā kurināmais siltumam. Alkohols ir viens no bīstamākajiem: pat ja alus ir ledusauksts, alkohols dehidrē organismu un kavē termoregulāciju . Tas pats attiecas uz vienkāršajiem cukuriem konditorejas izstrādājumos un bezalkoholiskajos dzērienos, kas rada enerģijas lēcienus, kas savukārt palielina ķermeņa siltumu.
Ieteicams arī mērenīgi uzņemt sāls, lai izvairītos no ūdens aiztures un nepatīkamās vēdera uzpūšanās sajūtas. Pārstrādāta sarkanā gaļa un pārāk asi ēdieni (pat ja pēdējie veicina svīšanu) dažiem cilvēkiem var būt pārāk asi, radot diskomfortu vai pārkaršanu, ja tos nekontrolē pareizi.
Praktiski padomi un pārtikas drošība vasarā
Svarīga ir arī gatavošanas metode. Vēlams izmantot tvaiku, cepeškrāsnī uz lēnas uguns vai, vēl labāk, ēst jēlus pārtikas produktus, piemēram, karpačo vai tartaru. Lai virtuve nekļūtu par cepeškrāsni, vislabāk ir plānot maltītes vēsākajās dienas stundās.
Pareiza uzglabāšana ir ļoti svarīga. Karstums paātrina baktēriju augšanu, palielinot saindēšanās ar pārtiku risku. Ir svarīgi nepārraut aukstuma ķēdi , īpaši ar vistu, malto gaļu un svaigām zivīm. Nekad neatkausējiet pārtiku istabas temperatūrā; vienmēr atkausējiet to ledusskapī, lai novērstu tādu mikroorganismu kā salmonellas vairošanos.
Veselīga uztura ievērošana vasarā nozīmē dot priekšroku viegliem ēdieniem un ūdenim, izvairoties no pārmērīga tauku un cukura daudzuma, kas rada miegainību. Apvienojot pastāvīgu hidratāciju ar augļiem, dārzeņiem un viegli sagremojamām olbaltumvielām, kā arī ievērojot stingru pārtikas higiēnu, mēs varam palīdzēt savam ķermenim daudz labāk tikt galā ar karstuma stresu un baudīt vasaru pilnīgā komfortā.
