Ja runa ir par vieglām, bet sātīgām vakariņām, nekas nepārspēj labu dārzeņu krēmzupu . Kabaču un puravu biezenis ir īsts virtuves pamatelements, kas ir ideāli piemērots gan aukstajām dienām, kad nepieciešams kaut kas sātīgs, gan arī vasarai, ja nolemjam to baudīt atdzesētu, višisuā stilā.
Šī ēdiena lielākā priekšrocība ir tā, ka tas ir fantastisks veids, kā ikdienas uzturā iekļaut vairāk dārzeņu , īpaši tiem, kam šajā jomā mēdz pietrūkt. Tā ir neticami vienkārša un ātra recepte , kas ļauj mums arī eksperimentēt ar sastāvdaļām, lai pielāgotu to savai gaumei vai katra ģimenes locekļa uztura vajadzībām.
Sastāvdaļas nepieciešamas 4 cilvēkiem
Lai šī recepte būtu perfekta, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas. Atcerieties, ka varat pielāgot daudzumu, ja gatavojat vairāk cilvēku:
- Divi lieli cukini (apmēram 750 grami).
- Divi vidēja lieluma puravi (apmēram 140 grami).
- Divi vidēja lieluma kartupeļi (apmēram 200 grami), kas darbosies kā dabīgs biezinātājs.
- 50 ml baltvīna lai atkausētu un piešķirtu garšai dziļumu.
- 800 ml ūdens (vai vistas buljonu intensīvākai garšai).
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa, sāls un svaigi malti melnie pipari.
- Pēc izvēles krēmīgumam: 2 sieri, šķidrs krējums vai iztvaicēts piens.
- Nobeiguma pieskārienam: grauzdiņi, grauzdēta maize, čia sēklas, ceptas mandeles vai rīvēts siers.
Bagātīgas, krēmīgas zupas noslēpums sākas ar tīrīšanu un sasmalcināšanu. Vispirms no puraviem noņemiet zaļās daļas un saknes , nomizojot cieto ārējo slāni. Efektīvs triks ir veikt šķērsgriezumu gareniski, lai rūpīgi nomazgātu iekšpusi un noņemtu atlikušos putraimus, pirms to plāni sagriežat. Tikmēr nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos plānās šķēlītēs, lai tie vienmērīgi izvārītos.
Katliņā ar nedaudz eļļas un sāls uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes apcep puravu . Ir svarīgi nepieļaut tā pārāk lielu apbrūnēšanu, jo tas padarīs to rūgtu; ja pamanāt, ka tas pielīp, pievienojiet nedaudz ūdens un samaziniet siltumu. Kad tas ir gatavs, pievienojiet kartupeļus un vāriet vēl 5 minūtes, lai tie sāktu atbrīvot cieti.
Tikmēr sagrieziet kabačus kubiņos. Pievienojiet tos katlam ar šķipsniņu sāls un visu apcepiet vēl 5 minūtes. Šī dārzeņu apcepšana pirms šķidruma pievienošanas ir ļoti svarīga, jo tā daudz vairāk koncentrē garšas. Pēc tam palieliniet uguni un pievienojiet baltvīnu, ļaujot alkoholam pilnībā iztvaikot pāris minūtes.
Tagad ir laiks gatavot. Pievienojiet ūdeni vai buljonu. Mans ieteikums ir vienkārši pārklāt dārzeņus , nepievienojot pārāk daudz, lai tekstūra nebūtu pārāk šķidra; vienmēr ir vieglāk pievienot ūdeni beigās, nekā mēģināt to sabiezināt. Pārklājiet katlu un ļaujiet tam vārīties uz vidējas uguns 15 līdz 20 minūtes. Jūs zināsiet, ka kartupelis ir gatavs, kad, iedurot dakšiņu, tas būs pilnīgi mīksts.
Pēdējais solis ir sablendēšana. Noņemiet katlu no uguns un izmantojiet iegremdējamo blenderi vai virtuves kombainu. Lai iegūtu profesionālu, zīdainu tekstūru , krējumu var izsijāt caur smalku sietu. Ja esat nolēmis izmantot krēmsieru, saldo krējumu vai iebiezinātu pienu, tagad ir īstais laiks tos pievienot un pēdējo reizi sablendēt, līdz masa ir gluda. Pielāgojiet sāli un piparus pēc garšas.
Variācijas un padomi, kā personalizēt kartupeļu biezeni
Ja vēlaties izrauties no ierastās rutīnas, varat eksperimentēt, pievienojot citus dārzeņus, piemēram, burkānus, ķirbjus, artišokus vai sēnes . Lai iegūtu starptautisku pieskaņu, lieliski der šķipsniņa ķimeņu vai paprikas, karijs piešķir eksotisku pieskaņu, un ēdamkarote sojas mērces piešķirs ļoti interesantu Āzijas noskaņu.
Gatavojot šo ēdienu maziem bērniem, ieteicams atstāt cukīni mizu , lai saglabātu visus tā vitamīnus, un kombinēt to ar saldo kartupeli vai burkānu, lai iegūtu viegli saldu garšu, kas parasti patīk bērniem. Ja vēlaties vieglāku variantu, izlaidiet piena produktus, jo kartupeļa pietiek, lai nodrošinātu patīkamu konsistenci.
Runājot par uzglabāšanu, šis krēms lieliski uzglabājas ledusskapī 2 vai 3 dienas hermētiskā traukā. To var arī bez problēmām sasaldēt , jo kartupeļu proporcija pēc atkausēšanas nemaina tekstūru. Pasniegšanai iesaku to pārkaisīt ar extra virgin olīveļļu, uzkaisīt melnos piparus un pārkaisīt ar kraukšķīgiem grauzdiņiem, lai radītu iespaidīgu tekstūru kontrastu.
Šī recepte ir ideāls risinājums tiem, kas meklē veselīgu, ekonomisku un daudzpusīgu ēdienu. Apvienojot iepriekšējas apcepšanas tehniku ar kontrolētu gatavošanu un dabīgo vai piena biezinātāju izmantošanu, mēs iegūstam barojošu krēmu, kas pielāgojas jebkurai sezonai un ko var bezgalīgi pielāgot atbilstoši mūsu pieliekamajā esošajām sastāvdaļām.
