L brīvie radikāļi Tos organisms ražo dabiski daudzu ķīmisku procesu ietvaros. Tie ir nepieciešami… organisma aizsardzība īpaši apkarojot noteiktas baktērijas vai vīrusus un piedaloties dzīvībai nepieciešamajās reakcijās. Jebkurā gadījumā šie brīvie radikāļi ir nestabilas vielasspējīgas reaģēt ar citām molekulām un radīt problēmas šūnās. Mēs runājam par oksidēšanāsprocess, kas, izkļūstot ārpus kontroles, bojā svarīgas šūnu struktūras, piemēram, membrānas, olbaltumvielas un ģenētisko materiālu.
Kamēr viņa klātbūtne ķermeņa Tas nav pārmērīgi; organisms spēj ar tiem cīnīties un atgūt nodarīto kaitējumu pateicoties savai antioksidantu aizsardzības sistēmai, kas sastāv no fermenti un tādas molekulas kā C vitamīns, E vitamīns vai glutations. Tomēr, ja šo līdzsvaru izjauc reaktīvo skābekļa sugu pārprodukcija vai zems antioksidantu uzņemšanas līmenis, tiek traucēta organisma normāla darbība: tā ir oksidatīvais stress.
Kas ir brīvie radikāļi un kā tie bojā organismu?
L skābekļa brīvie radikāļi Tās ir molekulas vai molekulu fragmenti, kas satur vienu vai vairākus nesapārotus elektronus. Šī konfigurācija padara tos ķīmiski ļoti reaģenti un ar tieksmi "nozagt" elektronus no citām tuvumā esošām molekulām, uzsākot ķēdes reakciju, kas var ietekmēt lipīdi, proteīni y nukleīnskābesŠīs reaktīvās skābekļa sugas (ROS) nepārtraukti izdalās šūnu metabolisma laikā, un mērenā daudzumā tās ir noderīgas, piemēram, infekcijas izraisītāju likvidēšanai vai noteiktu hormonu radīšanai.
Brīvie radikāļi, ja to ir par daudz, uzbrūk šūnām, tajās esošajiem proteīniem, DNS un RNS, un galvenās sekas ir paātrināta novecošanāsTas nozīmē lielāku sastopamību grumbas, risku palielināšanās sirds slimības, noteikta veida vēzisneirodeģeneratīvi traucējumi un ādas izmaiņas, ko izraisa ultravioletais, redzamais un pat tuvais infrasarkanais starojums.
Faktori, piemēram, intensīva un ilgstoša saules iedarbībaVides piesārņojums, tabaka, pārmērīga alkohola lietošana, uzturs ar augstu neveselīgo tauku saturu un mazkustīgs dzīvesveids mēdz palielināt brīvo radikāļu veidošanos. Citi veicinošie faktori ir... hronisks psiholoģisks stress un miega trūkums, kas var samazināt endogēno antioksidantu mehānismu efektivitāti.
Antioksidanti: dabiskā aizsardzība pret oksidatīvo stresu
šis nelīdzsvarotība starp brīvo radikāļu veidošanos un ķermeņa aizsardzību var izskaidrot ar daudziem faktoriem. The antioksidanti Tie veido organisma reakciju uz brīvo radikāļu agresiju. To iedarbība ir šāda: tos neitralizēt pārmērīga daudzuma gadījumā un ierobežot tā bojājumus, vai nu ziedojot elektronus nestabilu molekulu stabilizēšanai, vai veicinot to elimināciju.
Ļauj instalēt a līdzsvarot starp organisma aizsargspējām un brīvo radikāļu veidošanos. Pēdējie nav pilnībā jāiznīcina, bet tikai... modulēts un neitralizēti, ja tie tiek saražoti pārmērīgi, lai novērstu riskus oksidatīvais stress un uzturēt pareizu šūnu darbību. Efektīva antioksidantu sistēma ir saistīta ar zemāku saslimstības biežumu. sirds un asinsvadu patoloģijas, mazāk ZBL holesterīna oksidēšanās, labāka aizsardzība pret saules bojājumiem un process šūnu novecošanās Lēnāk.
Antioksidanti darbojas gan līmenī, gan ūdenī šķīstošs (ūdens vidē, piemēram, plazmā vai šūnas iekšpusē) kā līmenī taukos šķīstošs (šūnu membrānās un tauku nogulsnēs). Pirmajā grupā ietilpst C vitamīns, vitamīni komplekss B un minerālvielas, piemēram, selēno, cinks vai mangānsOtrajā grupā ietilpst Vitamina E, karotinoīdi (piemēram, beta-karotīns un likopēns) un dažas taukskābes, kas atrodamas augu eļļās, treknajās zivīs, riekstos un avokado.
Antioksidantu veidi un to galvenās priekšrocības
Dažāds uzturs nodrošina dažādas savienojumu grupas ar iedarbīgām īpašībām. antioksidanta aktivitāteKatrai grupai ir specifiskas īpašības un funkcijas, tāpēc to kombinēšana katru dienu ir būtiska, lai nodrošinātu vispārēju ķermeņa aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem.
- Polifenoli un flavonoīdiTie ir atrodami augļos, dārzeņos, pilngraudos, pākšaugos, zaļajā tējā, kafijā, sarkanvīnā un šokolādē ar augstu kakao saturu. To struktūra ir bagāta ar hidroksilgrupas Tas ļauj tiem ziedot elektronus vai ūdeņraža atomus, lai neitralizētu brīvos radikāļus, samazinātu oksidatīvo stresu un daudzos gadījumos radītu ietekmi. pretiekaisuma, antibakteriālie līdzekļi un sirds un asinsvadu aizsargi.
- KarotinoīdiPigmenti, kas atbild par daudzu augļu un dārzeņu dzelteno, oranžo, sarkano un violeto krāsu, piemēram, burkānsTomāti, papaija, ķirbji, arbūzi, citrusaugļi un lapu zaļie dārzeņi. Daži, piemēram, beta karotīns, ir priekšteči A vitamīnssvarīgi acu veselībai, imūnsistēmas darbībai un ādas un gļotādu uzturēšanai. Lietojot kopā ar nelielu daudzumu veselīgi taukiTie uzlabo zarnu uzsūkšanos.
- C vitamīnsUzskatot to par vienu no reprezentatīvākajiem antioksidantiem, tas aizsargā olbaltumvielas, lipīdus un ogļhidrātus no oksidatīviem bojājumiem un saglabā to integritāti. DNS un RNSTas ir svarīgi sintēzei kolagēns un elastīns, kas ir galvenais ādas, asinsvadu, kaulu un cīpslu elements. Tas ir atrodams citrusaugļos, kivi, zemenēs, papaijā, melonēs, paprikā, brokoļos, Briseles kāpostos un citos lapu zaļajos dārzeņos.
- E vitamīnsIetver tokoferolus un tokotrienolus, kas ir alfa-tokoferols Tas ir vissvarīgākais antioksidants organismā. Tas aizsargā šūnu membrānas un novērš to oksidēšanos. ZBL holesterīnssamazinot arteriosklerozes risku. Tās galvenie avoti ir augu eļļas, rieksti, sēklas un daži lapu zaļie dārzeņi.
Turklāt citi savienojumi, piemēram, koenzīms Q10, folijskābe, likopēns, noteikti fenola skābes (ferulskābe un kofeīnskābe) un mikroelementi, piemēram, selēns, veido sarežģītu antioksidantu tīklu, kas veicina labu imūnsistēmas, ādas, nervu sistēmas stāvokli un gremošanas veselību.
Antioksidantiem bagāts uzturs un veselīgi dzīvesveida paradumi
A barošana Uzturs ar zemu antioksidantu saturu var būt nelīdzsvarotības cēlonis un izskaidro organisma nespēju efektīvi cīnīties ar brīvajiem radikāļiem. Papildus pārtikas izvēlei, noteikti ieradumi, piemēram, gatavošanas laiks vai pārtikas konservēšanas metodes mēdz noārdīt uzturvielas, kas ir bagātas ar antioksidantiLai pēc iespējas labāk saglabātu tā saturu, ieteicams izmantot saudzīgas gatavošanas metodes (tvaicēšanu, īsu apcepšanu vokpannā) un izvairīties no ilgstošas uzsildīšanas.
Ieteicams lietot uzturā vismaz piecas porcijas dienā dažādu krāsu augļu un dārzeņu, jo krāsu nosaka dominējošais antioksidanta veids. Turklāt, rieksti un sēklas, pilngraudu produkti, pākšaugi, garšaugi un garšvielas, kas bagātas ar fenola savienojumiem, piemēram, kurkuma, oregano vai ingvers. Arī daži pārtikas produkti var veicināt šo stāvokli. antioksidantu dzērieni piemēram, zaļā tēja, dažas dabīgas sarkano augļu sulas un kokteiļi, kas pagatavoti no lapu zaļajiem dārzeņiem.
Lai uztura antioksidanti darbotos efektīvi, tie jāapvieno ar veselīgu dzīvesveidu: jāizvairās no tabakamērens alkohola patēriņš, ievērojiet regulāras fiziskās aktivitātes un lietot atbilstošus saules aizsargkrēmus, lai ierobežotu saules starojuma izraisītos oksidatīvos bojājumus. Tādā veidā organisms var uzturēt saprātīgu līdzsvaru starp neizbēgamo brīvo radikāļu veidošanos un to neitralizāciju, aizsargājot šūnas un palēninot ar vecumu saistītos novecošanās procesus.
Izpratne par to, kā viņi mijiedarbojas brīvie radikāļi un antioksidanti Tas ļauj mums novērtēt, cik lielā mērā labs uzturs un pareizi ieradumi var stiprināt imūnsistēmu, uzlabot sirds un asinsvadu veselību, saglabāt ādu tvirtāku un starojošāku, kā arī samazināt vairāku ar oksidatīvo stresu saistītu slimību risku gadu gaitā.