Bulgura kvieši ir sastāvdaļa, ko pašlaik izmanto liels skaits cilvēku dažādās valstīs, pateicoties īpašības kam jau piemīt ieguvumi, ko tas rada organismā. Tagad, konkrētāk, tas ir kviešu veids, kas iegūts no cietie kvieši.
To var iegādāties jebkurā dabīgās pārtikas veikalā vai dažos tirgos. Lai to pagatavotu, vispirms būs nepieciešams ļaujiet tam ievilkties Mērcējiet to ūdenī 20 minūtes, pēc tam vāriet 10 minūtes. To var ēst atsevišķi, pievienot citiem ēdieniem vai vienkārši kā piedevu. dārzeņus.
Šeit ir daži no ieguvumiem, ko sniegs bulgura kvieši:
> B1 vitamīns.
> B2 vitamīns.
> Ogļhidrāti.
> Calcio.
> Olbaltumvielas.
> Dzelzs.
> Fosfors.
Kas ir bulgura kvieši un kāpēc tie izceļas?
Bulgurs, ko sauc arī par bulgura kvieši, ir pilngraudu kviešu grauds, kas ir iepriekš pagatavo, izžāvē un sasmalcina smalkos vai rupjos graudos. Saglabājot klijas un dīgļus, tas nodrošina šķiedra, B grupas vitamīni un minerālvielas, piemēram, magnijs, dzelzs un fosfors, ar maigu riekstu garšu un lielisku pielietojumu virtuvē.
Tradicionāls Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas virtuvēs, to ikdienā lieto tādās receptēs kā Tabulēt, kibbeh/kaftaMaize, kotletes, dārzeņu burgeri, sautējumi un zupas. Mūsdienās to ir viegli atrast lielveikalos un dabīgās pārtikas veikalos dažādos formātos. smalka, vidēja un rupja.
Pierādītas bulgura kviešu priekšrocības
- Cīnās ar aizcietējumiem: Tās šķiedrvielas palielina fekāliju daudzumu un aktivizē zarnu tranzītu.
- Rūpējieties par savu sirdi: Tas satur betaīnu, antioksidantu savienojumus un šķiedrvielas, kas palīdz samazināt homocisteīns un ZBL holesterīns.
- Tas palīdz kontrolēt svaru: lēnāka gremošana paildzina sāta sajūta un nomierina apetīti.
- Līdzsvaro glikozi: Tā kompleksie ogļhidrāti un šķiedrvielas regulē glikēmisko indeksu un veicina jutību pret insulīna.
- Aizsargājiet savu redzi: Tas nodrošina tādus karotinoīdus kā luteīns un zeaksantīnsKas palīdz pret kataraktu un makulas deģenerāciju.
- Veselīgāka mikrobiota: Šķiedrvielas darbojas kā prebiotisks substrāts un veicina ērtu gremošanu.
Uzturvērtības informācija un ieteicamie porciju lielumi
Uz katriem 100 g sausa bulgura tas nodrošina aptuveni Kcal 342, naglas proteīni mērens un bagātīgs šķiedrvielu daudzums. Standarta pagatavotā porcijā (aptuveni 1 glāze ≈ 180 g) tas nodrošina aptuveni 34 g ogļhidrātu, 6 g olbaltumvielu, 8 g šķiedrvielu un tikai 1 g tauku, papildus mangāns, dzelzs, cinks un B vitamīni.
Kā nopirkt un pagatavot bulgura kviešus
Izvēlieties izmēru atbilstoši receptei: fino salātiem, mediano vokpannā ceptiem ēdieniem un pildījumiem, un bieza zupām un sautējumiem. Vispārējā attiecība ir 1 daļa bulgura pret 2 daļām ūdens vai buljonu.
- Naudas sods: Mitriniet ar verdošu ūdeni 10–15 minūtes; to var arī vārīt 5–8 minūtes.
- Vidēja: maiga vārīšana 15–20 minūtes.
- Biezs: 20–25 minūtes, līdz mīksti.
Vēl viena ātra iespēja ir Mērcējiet 20 minūtes un vāriet 10Pagatavojiet pēc tradicionālās metodes, pielāgojot gatavošanas laiku vēlamajai konsistencei. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet garšaugus, citronu, olīveļļu vai garšvielas.
Kulinārijas pielietojums un iedvesmojošas receptes
Papildus klasiskajam Tabulēt (smalks bulgurs, pētersīļi, piparmētra, tomāts, sīpols, citrons un olīveļļa), pamēģiniet kibbeh/kafta Sajauciet bulguru ar gaļu vai pākšaugiem un garšvielām; izmantojiet to maizes, kotletes, dārzeņu burgeripildījumiem, sautējumiem un kā aizstājēju brūnie rīsi vokpannā ceptos ēdienos, zupās un siltos salātos.
Kontrindikācijas un piesardzības pasākumi
Iegūts no kviešiem, tas satur lipeklisTāpēc tas nav piemērots cilvēkiem ar celiakiju vai nepanesību. Tie, kas cieš no kairinātu zarnu sindroms Viņiem, iespējams, tas būs jāierobežo tā augstā šķiedrvielu satura dēļ. Tā klātbūtne oksalāti Cilvēkiem ar nierakmeņiem vai podagru ieteicams lietot mērenu devu, ja vien to nav norādījis ārsts.
Ātrs salīdzinājums ar citiem graudaugiem
- Integrētie rīsi: Bulguram parasti ir vairāk proteīnu un šķiedrvielas, kā arī zemāks glikēmiskais indekss.
- Kuskuss: rafinēts mannas putraimu produkts; bulgurs, kas ir integrālisTas saglabā vairāk mikroelementu.
- Kvinoja: Pilnvērtīgs proteīns; bulgurs ir pieejamāks un ļoti labi darbojas kā pilnvērtīgs proteīns. rotā.
Pateicoties tā visaptverošajam profilam, tā šķiedra Un, pateicoties vieglajai pagatavošanai, bulgura kvieši ir sabiedrotais gremošanai, sirds veselībai un cukura līmeņa asinīs kontrolei, vienlaikus nodrošinot sāta sajūtu un daudzpusību pie galda; to pievienošana pieliekamajam ir vienkāršs veids, kā dažādot un līdzsvarot ikdienas uzturu, un tas iederas barojoša graudaugu diēta.
