Mēs prātojam, kas ir labāk: apēst visu augli vai dzert tā sulu. Jūs droši vien jau esat uzdevuši sev šo jautājumu, vai varbūt nē, bet tas ir labs jautājums, ko apsvērt. atrisināt šīs mazās šaubas lai mēs varētu izlemt, kura iespēja mums ir vislabākā, ņemot vērā mūsu veselību, apetīti un mērķus.
Augļi visās versijās ir veselīgi, neatkarīgi no tā, vai tas ir viss gabals, ņemiet tos sula vai ievārījumā. Tomēr ne visiem patēriņa veidiem ir vienāda ietekme uz ķermeni. Tālāk mēs redzēsim, kādi ir ieguvumi no tā lietošanas dažādos veidos, kas notiek ar cukuru un šķiedrvielām, un kādos gadījumos veseli augļi, sula vai pat smūtijs varētu būt labvēlīgāki.
Augļi salīdzinājumā ar dabīgo sulu: vai tiešām ir tik liela atšķirība?
Jautājums par to, kas ir veselīgāks jeb kādā stāvoklī augļi ir visizdevīgākie organismam, ir uzdots neskaitāmas reizes. Augļi ir viena no pārtikas grupām ar interesantākie īpašumi Veselībai: tie nodrošina ūdeni, vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un antioksidantus, kas aizsargā pret vairākām slimībām.
Vispārīgi ieteikumi iesaka lietot no [skaitlis] katru dienu. 2 un 3 augļu gabaliņi vidēja lieluma (apmēram 300–400 gramu augļu ekvivalents), ievērojot klasisko ieteikumu katru dienu patērēt vismaz piecas porcijas augļu un dārzeņu. Tomēr šie ieguvumi galvenokārt ir saistīti ar veseli augļine tik daudz ar sulām vai smūtijiem.
Veselība ir uzmanības centrā, un Hārvardas Sabiedrības veselības skolas pētnieki veica pētījumu, kas atklāja vairākas lietas: daži veseli augļi, piemēram, āboli, vīnogas vai mellenes, ir saistīti ar zemāka 2. tipa diabēta sastopamībasavukārt regulāra tās sulas lietošana ir saistīta ar lielāku tās attīstības risku.
Galvenais skaidrojums ir trīs galvenajos faktoros: klātbūtne šķiedrapārtikas agregātstāvoklis (ciets vai šķidrs) un augļu daudzums ka mēs visu uzreiz uzņemam. Kad augļi tiek izspiesti vai sablendēti, mīkstums tiek pilnībā vai daļēji zaudēts, tie tiek izdzerti ātrāk, un mēs parasti izmantojam vairāk augļu nekā tad, ja apēdam veselu gabaliņu.
Veseli augļu ieguvumi
- Ja viņi ir āboli, vīnogas un mellenes Tie ir ieteicami novērst daudzas slimībasTomēr, ja dzerat tikai sulu, risks ciest no 2. tipa diabētaTāpēc labāk ir izmantot visu augli, lai izmantotu šķiedrvielas un bioaktīvos savienojumus, kas tiek zaudēti sulu spiešanas laikā.
- Visu augļu ņemšana ir ideāla glikēmiskais indekss Tas uztur līmeni, kas ir piemērots diabēta attīstības novēršanai. Šķiedrvielas palēnina fruktozes uzsūkšanos, cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs ir maigāka, un tiek novērsta strauja paaugstināšanās, kas liek organismam izdalīt lielu daudzumu insulīna.
- Ja mēs dzeram tikai sulas, tad paaugstināsies cukura līmenis asinīs ievērojami un darītu to ātrāk, jo tie ir brīvie cukuri, kas atrodas dzērienā praktiski bez šķiedrvielām.
- Ja mēs apēdīsim visu gabalu, organisms saņems daudz lielāku daudzumu. diētiskās šķiedras un daudzus vitamīnus, kas atrodami gan mīkstumā, gan ādā. Tas veicina zarnu tranzītu, atbalsta zarnu mikrobiotu un palīdz kontrolēt apetīti.
- Sula galvenokārt nodrošina Vitamīni un ūdeni; tomēr pārējā augļa daļa nodrošina arī antioksidantus, šķiedrvielas, uzturvielas, vitamīnus un flavonoīdi kas veicina sirds un asinsvadu sistēmas aizsardzību un iekaisuma mazināšanu.
- Augļi patīk ābols vai vīnogas Tie ir svarīgi, lai pasargātu mūs no brīvajiem radikāļiem un priekšlaicīgas novecošanās, pateicoties antioksidantiem, kas atrodas ādā un mīkstumā un daļēji tiek izšķērdēti, ja mēs patērējam tikai filtrētu sulu.
Vēl viena maz apspriesta priekšrocība ir tā nozīme. košļājotKad mēs ēdam veselus augļus, mums tie ir jākošļā, un šis mehāniskais process ne tikai uzsāk gremošanu, bet arī ir saistīts ar labāku apetītes regulēšanu un sāta sajūtu. Košļāšana sūta signālus uz smadzenēm, kas palīdz mums uztvert, ka esam pietiekami paēduši, kas nenotiek tāpat, kad pēc dažām sekundēm izdzeram glāzi sulas.
Turklāt, ēdot augli, mēs parasti ierobežojam tā daudzumu līdz saprātīgai porcijai. Tomēr augļu sulā vai smūtijā ir ierasts izmantot 2 vai 3 gabali (piemēram, vairākus apelsīnus), kas nozīmē daudz vairāk fruktozes un vairāk kaloriju uzņemšanu, pat ja glāzes tilpums nešķiet pārmērīgs.
Dabiskās augļu sulas dzeršanas priekšrocības
No tā, ko līdz šim esam redzējuši, veselīgāk ir ēst visu augli, jo tas nodrošina vairāk uzturvielu, vitamīnu, šķiedrvielu, sāta sajūtu un labāku cukura līmeņa kontroli asinīs. Tomēr dažos gadījumos ir pilnīgi pieņemami dzert tikai sulu, un, ja to lieto mērenībā un dabiskā veidā, tā var būt labāka par citiem saldinātiem dzērieniem.
- Sulas paaugstina cukura līmeni asinīs, jo šķiedrvielu noņemšana ļauj ātrāk uzsūkties fruktozei. Tas var izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs augstāki un sekojoši pilieni, kas pastiprina bada sajūtu.
- Mums ir jānošķir dabīgās sulas un rūpnieciskās sulasKomerciāli ražoti augļi bieži vien ir pilni ar konservantiem, saldinātājiem, pievienotu cukuru vai augļu koncentrātiem ar mazu šķiedrvielu saturu. Tāpēc ir neveselīgi tos pārmērīgi lietot, un tiem nevajadzētu aizstāt veselus augļus.
- Bērni dod priekšroku iepakotas sulas apēst augļa gabaliņu, tāpēc, kad vien iespējams, ieteicams tos pagatavot mājās ar svaigiem augļiem, cenšoties saglabāt nedaudz mīkstuma, lai saglabātu daļu šķiedrvielu.
- Laiku pa laikam izdzert glāzi dabīgas sulas var būt labāka alternatīva bezalkoholiskajiem dzērieniem, saldinātiem dzērieniem vai komerciāli pieejamām sulām, īpaši karstā laikā, ja vien tas neaizstāj ierasto veselu augļu lietošanu uzturā.
- Ja jūs sagatavojat milkshake Sulas vietā (visi augļi tiek sablendēti, nevis izspiesti) tiek saglabāta mīkstums un liela daļa šķiedrvielu. Lai gan košļāšana netiek veikta un glikozes līmeņa paaugstināšanās var būt nedaudz straujāka nekā ar veseliem augļiem, ietekme būs mazāka nekā ar pilnībā filtrētu sulu.
Cilvēkiem ar diabēts Tiem, kam ir rezistence pret insulīnu, eksperti iesaka vienmēr dot priekšroku veseliem augļiem, nevis sulai, jo šajos gadījumos glikozes līmenis asinīs ilgāk atgriežas normālā līmenī, un atkārtoti lēcieni var izraisīt ilgstošus asinsvadu bojājumus.
Ir arī svarīgi atcerēties, ka sula parasti koncentrē vairāku augļu saturu. Tas nozīmē, ka papildus vitamīniem un minerālvielām tā nodrošina... Vairāk cukura un vairāk kaloriju no kalorijām, ko mēs uzņemtu, apēdot tikai vienu gabaliņu. Ja pievieno cukuru vai saldinātājus, enerģētiskā vērtība strauji palielinās, un tas vairs nav viegla alternatīva.
Tāpat kā loģika, labāk ņem visu augļu gabaluTomēr, ja jums ir atbilstošas virtuves ierīces un laiks, ir vērts mājās gatavot dabīgas sulas. Tā ir jautra un ļoti radoša nodarbe, kas var palīdzēt palielināt augļu un dārzeņu patēriņu cilvēkiem, kuriem ir grūtības tos ēst. Varat pievienot dažādus augļi un dārzeņi lai pagatavotu fantastiskus kokteiļus, uzmanoties nenokāst mīkstumu un izmantojot mērenu augļu daudzumu, lai cukura saturs saglabātu samērīgumu.
Līdzsvarojot veselus augļus, sulas un smūtijus, ikdienas prioritātei vienmēr jābūt svaigiem, nesīpoliem augļiem, dabīgās sulas atstājot kā neregulāru izvēli un rūpnieciski spiestas sulas kā ļoti retu izvēli veselīga, daudzveidīga un elastīga uztura ietvaros.