Suši ir kļuvis par vienu no populārākajiem ēdieniem visā pasaulē. Tā neapstrādātu zivju, rīsu un dārzeņu kombinācija piedāvā unikālu kulinārijas pieredzi, un daudzi to uzskata par veselīgu izvēli. Tomēr, tāpat kā jebkura pārtika, tā pārmērīga lietošana vai bez pienācīgas aprūpes var radīt zināmu risku veselībai. Šajā rakstā mēs izpētīsim suši priekšrocības un bīstamību, kā arī padomus, kā tos droši baudīt. Lai uzzinātu vairāk par šī ēdiena plusiem un mīnusiem, skatiet mūsu rakstu par Suši plusi un mīnusi veselībai.
Suši ieguvumi veselībai
Suši ir ēdiena izvēle ar svarīgu uztura priekšrocības pateicoties tā galvenajām sastāvdaļām. Tālāk mēs detalizēti aprakstām ievērojamākos:
- Augsts Omega-3 taukskābju saturs: Neapstrādātas zivis, ko izmanto suši, piemēram, lasis un tuncis, ir bagātas ar neaizvietojamām Omega-3 taukskābēm, kas palīdz samazināt iekaisumu un veicināt sirds un asinsvadu veselību.
- Augstas kvalitātes olbaltumvielu avots: Suši nodrošina liesu proteīnu būtiska muskuļu atjaunošanai un pareizai ķermeņa darbībai.
- Vitamīnu un minerālvielu devums: Zivis ir bagātas ar B grupas vitamīni, D vitamīns un būtiskas minerālvielas, piemēram, selēns un jods, kas ir svarīgi nervu sistēmas un vairogdziedzera veselībai.
- Antioksidantu klātbūtne: Nori jūraszāles, kas iesaiņo dažus suši veidus, satur antioksidantus, kas palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu ķermenī; Jūs varat uzzināt vairāk par aļģu izmantošanu aļģes pret hipertensiju un sirds slimībām.
- Zems kaloriju saturs (atkarībā no pagatavošanas veida): Visvienkāršākajā versijā (bez mērcēm vai cepšanas) suši ir maz kaloriju un tas var būt veselīgs risinājums sabalansēta uztura ietvaros.
Pārmērīga suši patēriņa risks
Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, pārmērīgs suši patēriņš arī nes dažas riesgos. Ir svarīgi tos zināt, lai izvairītos no veselības problēmām.
- Iespējamā dzīvsudraba iedarbība: Dažas zivis, piemēram, tuncis, var uzkrāt smagos metālus, piemēram, dzīvsudrabu, kas var ietekmēt veselību ja to lieto bieži.
- Augsts nātrija saturs: Sojas mērce, kas ir izplatīta suši piedeva, satur daudz nātrija. Pārmērīgs patēriņš var palielināt hipertensijas risku un sirds un asinsvadu problēmas; laba prakse ir izvairīties no liekām mērcēm.
- Anisakiāzes risks: Neapstrādātas zivis var saturēt Anisakis parazītu, kas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas. Zivju iepriekšēja sasaldēšana pie -20°C vismaz 24 stundas palīdz samazināt šo risku.
- Salmonella un Vibrio baktērijas: Slikti apstrādāti vai nepareizi uzglabāti suši var būt iemesls pārtikas izraisītas infekcijas.
- Pārmērīgas kalorijas dažās šķirnēs: Dažas suši versijas, piemēram, tempura (ceptas) maizītes vai krēmveida mērces, var būt ļoti kalorijas un ne tik veselīgas. Lai iegūtu līdzsvarotāku iespēju, varat izvēlēties vieglākus preparātus.
Lai gan sušī ir savi riski, tos ir iespējams baudīt mērenībā un drošā vidē. Tiem, kas vēlas uzlabot savu uzturu, ieteicams izpētīt septiņas suši priekšrocības kas var veselīgā veidā papildināt jūsu uzturu.
Lai bez raizēm baudītu suši, rīkojieties šādi ieteikumus:
- Izvēlieties uzticamus restorānus: Pārliecinieties, ka iekārta atbilst higiēnas un pārtikas apstrādes standartiem.
- Dodiet priekšroku zivīm ar zemu dzīvsudraba saturu: Zilo tunzivju, zobenzivju vai haizivju vietā izvēlieties zivis, piemēram, lasi vai garneles.
- Izvairieties no liekām mērcēm un piedevām: Samaziniet sojas mērces lietošanu un izvairieties no krēmīgām mērcēm, lai samazinātu kaloriju daudzumu.
- Uzglabājiet pareizi, ja ēdat suši mājās: Ja pērkat suši, iztērējiet to pēc iespējas ātrāk un neatstājiet to istabas temperatūrā pārāk ilgi.
- Sasaldē zivis pirms tās pagatavošanas: Ja gatavo suši mājās, pirms ēšanas noteikti iegādājies iepriekš sasaldētu zivi vai sasaldē pats.
Suši neapšaubāmi ir garšīgs ēdiens ar daudziem ieguvumiem veselībai, taču tā patēriņam jābūt mērenam un apzinātam. Zinot riskus un veicot atbilstošus pasākumus, jūs varat izbaudīt dzīvi pilnībā, neapdraudot savu labsajūtu. Ievērojot šos ieteikumus, jūs varat bez raizēm iekļaut šo izsmalcināto iespēju savā uzturā.
